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汾酒引力波之三十 吃饭不是文明，但宴会是文明。 最高端的宴会是国宴。国宴一定程度上代表了一个国家的政治表达、经济水平、文明程度。 最有特殊意义的国宴，莫过于开国国宴了。 2010-2021十一年间，汾酒为复兴做了许多努力，尤其在品牌复兴方面，着重宣传了两个点：一个是“1915巴拿马万国博览会甲等大奖”，一个是“第一国宴用酒”。
现在来看，收到的效果还是非常明显的。有调查机构显示，业内超80%的人知道“巴拿马万国博览会最高奖是汾酒”和“开国大典国宴用酒是汾酒”，业外超60%的消费者也知道了这回事。 那么，真相的背后到底意味着什么呢？ 有人曾说：“过去谣言泛滥，是因为信息太少了；而后渴望真相时代，是因为真相太贵了。” 正是因为真相的可贵和稀缺，汾酒才赢得了中国人的信任和好感。 公开资料显示，2010年来，汾酒复兴势如破竹，业绩节节攀升，2012年，比原计划提前两年进入百亿阵营。2017年后，其营收和利润平均增速连续5年超过了30%和48%。2020年以来，青花汾酒为代表的高端酒更是增速超30%以上，占到了营收的接近40%，领跑全局。汾酒也成为近5年来连续增速最快的白酒企业。 这足以说明，汾酒的知名度、美誉度和信任度在不断增加，品牌价值在不断提升。 其实，拨开历史的纷乱迷雾，用心思考当下的消费，真正让汾酒快速持续增长的不是真相，而是趋势和真诚。 这个趋势是什么呢？ 是清香归来，也叫理性回归。
就像今天的国学热、国潮、民族风一样。清香风格是民族风的典型代表，随着经济水平、生活条件的富足，清香必然归来。 这其中的最大秘密是酒体和口感。 除了古代帝王、上层社会喜爱清香汾酒，现代以来，趋势更为明显。《帅府家风》《汾酒通志》《国宴汾酒》《彭雪枫传》等记载：从1935红军北上延安到1949年开国前夕，共产党重要宴会喝的几乎全是汾酒。建国以后，国家层面以及各界群众，每逢国事宴会、朋友宴饮、家庭私饮、节日礼尚等，都首选了清香汾酒。 其中，1949年开国大典前后的三场国宴，用的都是汾酒。 1951年，周总理亲自给国务院典礼局长余心清批示“如需用烈性酒，则用汾酒！” 1959年，毛泽东会见宴请战友贺子珍，专门要了山西杏花村老白汾酒说：“我还是这个习惯，酒要喝的，但不多喝，在延安时经常喝点汾酒。后来也喝过不少其他酒，还是觉得汾酒很纯正，喝完一点也不难受。”
1964年，新中国食品科学家、酿酒业泰斗秦含章让邓大姐转告周恩来总理说，今后应多饮杏花村汾酒，邓大姐问他为什么？他回答：“汾酒纯正”。…… 看完这些详细的历史资料和镜头，我们恍然大悟，日理万机的领导人都是粗中有细，都是懂酒的，他们对各种酒的性格和品质其实很了解。 在领导人和专家眼里，“纯正”是清香汾酒的标签，是再熟悉不过的味道，这是华夏民族酒的代表，是应该有的风格和精神。 可以说，北方清香烧酒一直是上层社会的主流。首先是酒好，汾酒品质的纯正得到了专家、领导人的共识，这才有可能进入国宴，这个应该是第一位的。其次是历史、文化、名气、情感贡献等其他因素。 那么，人们说的“汾酒不是赢在真相，而是赢在真诚”又是从何而来呢？与国宴用酒又有什么关系呢？ 从1936年到1947年，毛泽东与党中央在延安11年，在此期间，延安生活极度困难，日子比较好过的晋绥边区多次提供粮油烟酒等给党中央，其中最奢侈的物品就是大名鼎鼎的汾酒。 当时，货物是通过毛驴驮运,西渡黄河,千辛万苦送往延安的。那个年代没有公路，都是小道，杏花村汾酒运到晋绥边区，再运到延安400多公里，要走十多天，但中央要的酒从未误过事。毛泽东正是用汾酒在延安宴请了“民国六君子”、美国总统特使马歇尔以及举办朱老总60大寿等等。党中央对山西人真诚、纯真的办事风格印象极为深刻。 事实上，山西人的诚信和真诚是有传统的。“山西商人从无坑骗”——这是清朝时期人们对晋商的普遍评价。而在100年前的1921年，汾酒就提出了“振兴国酒，信誉至上，优质为本，绝不欺世盗名”的企业理念，率先站在“国酒”和“诚信”的高度审视中国酒业。这在当时实在了不起，震惊了整个民族产业。 诚信和真诚，一个具有规则色彩，一个具有情感色彩。在品牌营销上，诚信往往赢得尊重，真诚往往赢得感动，能出奇效。 到了今天，真诚是一个心理学名词，是“真正的我”的意思。 逻辑思维创始人罗振宇曾说：“没有什么道路可以通向真诚，真诚本身就是道路，往往山穷水尽的时候，真诚会给我们带来意想不到的好办法。”还说，“这个世界要想变得牛，就是要对自己下手狠，敢于真诚，也是下手狠。”
如果你去汾酒集团参观，会发现，汾酒厂的大门上方至今还立着“用心酿造，诚信天下”八个字，据说已有几十年了。 其实，真诚是非常稀缺的东西。因为稀缺，它才是品牌的一道光。也因为真诚的付出，与新中国一起打天下，山西汾酒才赢得了国宴用酒的首张入场券。 纪连海老师曾说：“开国大典前夕的‘第一国宴’之所以首选汾酒，主要是因为汾阳解放早，距离北京近。”这其实只是一个参考选项，理由并不充分。 如果深入分析历史的全过程，解读各种出现的偶然与必然，选用开国大典的国宴用酒，领导人也一定是经过深思熟虑的。 可以看出，“品质纯正，历史名酒，真诚付出，患难与共，生产能力”的综合考量，才是汾酒成为“第一国宴用酒”正确而合理的原因。 （来源：智度名酒评论） |
